陜西酒業發展再傳捷報。

近期,經農業農村部下屬權威綠色認證機構中國綠色食品發展中心審核,陜西黃官酒業旗下黃酒系列產品被認定為綠色食品A級產品。這是陜西省漢中市首家、也是陜西省內第二家酒業企業獲此殊榮。獲此認證后,黃官酒業成為陜西省內唯一的綠色黃酒生產企業。

對此,黃官酒業董事長宋偉表示,黃關黃酒系列產品順利獲得綠色認證,主要得益于漢中市政府對綠色經濟發展的重視和黃關黃酒全體員工的辛勤付出。而黃官酒業將以此為契機,擔負黃酒復興之責任,為漢中市經濟綠色發展做出貢獻。

倡導綠色發展,守住綠水青山

“如果沒有政府對綠色發展的重視和對公司的支持,黃關黃酒很難獲得今天的成就。”對于此次獲得國家綠色食品認證,宋偉表示。

宋偉口中的綠色發展,始于漢中市政府于2020年7月啟動的關于農業現代化改革的新一輪規劃。在該規劃中,漢中市政府明確提出,要編制巴山生態環境保護總體規劃及生態環境保護8個專項規劃,通過控煙、控氮、控廢氣等措施,確保空氣優良和水體清澈。同時,通過持續推進綠色農產品基地建設,增加優質綠色農產品有效供給。當地政府對生態環境和水資源的保護,為黃關黃酒擁有優質水源提供了條件。而在另一個方面,當地政府對優質水稻的加碼投入,確保了黃關黃酒釀造原料的上乘品質。

除了對綠色發展的重視,當地政府對非遺的重視和保護,也助力了黃官酒業的發展。在漢中市2020年12月28日公布的漢中市第六批非物質遺產名錄中,黃官酒業所擁有的古法復釀技藝赫然在列;而在陜西省政府2022年12月公布的第七批非物質文化遺產名錄中,黃官酒業所擁有的古法復釀技藝也名列其中。這意味著,未獲得黃官酒業的許可和授權,任何個人或企業都不得侵犯黃官酒業的專利權,這確保了黃關黃酒釀造技藝的唯一性和獨特性。

嚴控源頭,打造陜西省內綠色黃酒第一品牌

“近日,經中國綠色食品發展中心批準,陜西黃官酒業有限公司生產的黃酒系列產品喜獲綠色食品證書,該公司是漢中市首家、陜西省第二家綠色酒業類獲證企業,也是陜西省唯一的綠色黃酒生產企業。”2023年1月9日,漢中市農檢中心在其官方公眾號“漢中農產品質量安全”公布了黃官酒業獲得綠色認證喜訊。

漢中市農檢中心表示,黃官酒業此次獲獎,與漢中市圍繞“3+4+N”農業產業布局,著力打造“八大產業鏈”密不可分。在這一戰略的推動下,截至2022年年底,漢中市共有66家企業,116個產品取得綠色發展認證。

實際上,除了受益于漢中市倡導綠色發展的整體大環境,黃官酒業此次獲得綠色認證更大程度上來自企業對源頭的嚴格控制和對產品質量的嚴格把控。

據介紹,黃關黃酒釀造的原料,如所采用的糯米等均取得綠色認證。而在釀造過程中,黃關黃酒也嚴格遵循古法復釀技藝,按照“夏采曲、秋收糧、冬釀香醪、春出美酒”的釀造工藝嚴格執行,以此古法復釀所采用的九道工序,看似簡單,但實際上卻環環相扣,十分講究和復雜,因為它無論是原材料的選取,發酵,還是不同工序對應時間的選擇,都必須嚴格遵循古法,來不得半點馬虎,也正是黃官酒業對每一個細節的精準把控,才使得釀出來的黃關黃酒既富有營養,又口感醇香。

做大產業規模,引領黃酒文化復興

黃官酒業在古法復釀技藝上的傳承和耕耘,是漢中企業竭盡全力保護非遺資產、努力為人們打造美好生活的一個縮影。中國黃酒,作為與法國葡萄酒、德國啤酒并稱的世界三大古老釀造酒,黃酒不僅讓詩仙李白發出“蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來琥珀光”的贊嘆,也讓一代文豪蘇軾發出“疾雷破屋雨翻河,一掃清風未覺多”的無奈。在中華五千年的歷史長河中,黃酒見證世事的變遷,也書寫了中華文明的段段佳話。

宋偉表示,黃酒和黃酒衍生出來的禮儀文化,都是中華文明的瑰寶。在民族復興、中國崛起的今天,黃酒企業應該主動肩負黃酒文化復興的使命,用美酒和禮儀,進一步增色中國的大國風范。