目前，勃艮第擁有100多個(gè)官方認(rèn)證產(chǎn)區(qū)，這些法定產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒按照質(zhì)量可分為4個(gè)等級：

1、地區(qū)級葡萄酒(Regional Wines)

釀造地區(qū)級葡萄酒的葡萄采自勃艮第產(chǎn)區(qū)的任一葡萄園。其葡萄酒口感新鮮，酒體輕盈活潑，適合作為開胃酒。酒標(biāo)上的標(biāo)識字樣為“Bourgogne Rouge”或“Bourgogne Blanc” ，查看背標(biāo)可能給你更加全面的了解，有的甚至還標(biāo)明了葡萄品種。此外，勃艮第科瑞芒起泡酒(Crément de Bourgogne) 也屬于地區(qū)級葡萄酒。這一級別的葡萄酒大概占勃艮第葡萄酒年總產(chǎn)量的52%。

2、村莊級葡萄酒(Village Wines)

釀造村莊級葡萄酒的葡萄采自村或鎮(zhèn)附近的葡萄園。這些酒口感新鮮，果味豐富，極少采用橡木桶，不過結(jié)構(gòu)卻比較復(fù)雜，如標(biāo)有“Pouilly-Fuisse”、“Santenay”、“Givry”或“Mercury”字樣的葡萄酒都屬于此類酒。這一級別的葡萄酒大概占勃艮第葡萄酒年總產(chǎn)量的37%。

3、一級園葡萄酒(Premier Cru Burgundy)

釀造一級葡萄園葡萄酒的葡萄采自那些位于村莊里的個(gè)別優(yōu)秀葡萄園。這些葡萄園有著別樣的“微氣候”，出產(chǎn)的葡萄酒比村莊級葡萄酒風(fēng)味更加濃郁，這可能是土壤類型，葡萄園方位，橡木桶陳釀時(shí)間等因素綜合影響的結(jié)果。一級園葡萄酒的酒標(biāo)上會標(biāo)有“Premier Cru”或“1er Cru”字樣，這一級別葡萄酒約占勃艮第葡萄酒年總產(chǎn)量的10%。

4、頂級園葡萄酒(Grand Cru Burgundy)

頂級葡萄園葡萄酒往往與羅曼尼康帝園(Romanee Conti)、塔希園(La Tache)或蒙哈榭園(Montrachet)等這些赫赫有名的字樣聯(lián)系在一起，酒標(biāo)上也會特別注明。盡管這些酒僅占有勃艮第葡萄酒年總產(chǎn)量的1%左右，但是這些酒都是極為昂貴的。它們采用黑皮諾和霞多麗釀造，酒體強(qiáng)勁，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，陳年潛力大，具有真正的“大酒”風(fēng)范。目前，勃艮第擁有33個(gè)頂級葡萄園。

夏布利一級園福壽姆園葡萄收獲圖

夏布利葡萄酒分級體系

1、小夏布利(Petit Chablis)

釀造小夏布利級的葡萄采自夏布利村周圍葡萄園。這些酒酸度較高，帶有濃郁的柑橘味，非常適合年輕時(shí)飲用。

2、夏布利(Chablis)

釀造該等級酒的葡萄采自夏布利村附近石灰?guī)r山坡上的葡萄園，因此這些酒口感較圓潤，帶有更加濃重的礦物味，是勃艮第地區(qū)最為常見的葡萄酒。

3、夏布利一級園(Premier Cru Chablis)

該等級的酒僅占夏布利葡萄酒年產(chǎn)量的15%。葡萄采自Kimmeridgian石灰?guī)r土質(zhì)的葡萄園，風(fēng)格優(yōu)雅，口感細(xì)膩。這些“微氣候”葡萄園產(chǎn)的葡萄酒從酒標(biāo)上就可以加以分辨，如山腰園(Mont de Milieu)和樂謝丘園(Cote de Lechet)的葡萄酒爽口活潑而福壽姆園(Fourchaume)的葡萄酒則果味更濃等。

4、夏布利特級園(Grand Cru Chablis)

釀造夏布利特級葡萄酒的葡萄園位于夏布利產(chǎn)區(qū)北部的山坡上，或朝南，或朝西南。事實(shí)上，夏布利特級葡萄園只有一個(gè)，不過依據(jù)7個(gè)不同的“微氣候”，酒標(biāo)上會分別標(biāo)明Blanchot、Bougros、Les Clos、Grenouilles、Presuses、Valmur和Vaudesir等字樣。這一級別的葡萄酒風(fēng)格與其他等級的夏布利酒完全不同，因?yàn)樘丶壠咸丫拼蠖嘟?jīng)過橡木桶陳年。夏布利特級園葡萄酒一般都充滿花香和蜂蜜味，新鮮爽口，令人回味。