文化是美酒的根，文化是美酒的魂。活態(tài)思想、活態(tài)文化、活態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，更是美酒產(chǎn)業(yè)在文化強國、文化興業(yè)時代背景下健康發(fā)展、持續(xù)走向輝煌的時代符號與重要方向。

正如中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉所強調(diào)：作為酒類產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和進(jìn)步的基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)對酒類產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型起著至關(guān)重要的推動作用。沒有高標(biāo)準(zhǔn)，就沒有高質(zhì)量;沒有現(xiàn)代化的標(biāo)準(zhǔn)體系，就無法實現(xiàn)新時期酒業(yè)的長久繁榮。

而酒類產(chǎn)業(yè)作為典型的民族產(chǎn)業(yè)，不但文化博大精深、源遠(yuǎn)流長，更是在長期的傳承發(fā)展中積淀了豐富的中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)。值得強調(diào)的是，中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)是不可復(fù)制的，一旦破壞將不復(fù)存在。可以肯定的是，中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)的保護(hù)、利用關(guān)系到整個酒類產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。更為重要的一點是，中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)，是集多種活態(tài)文化遺產(chǎn)于一體的、以人為中心的新的文化遺產(chǎn)類型。文化遺產(chǎn)內(nèi)部各部分之間相互關(guān)系非常緊密，是一個有機的整體。將其中任何一個部分拆分，都會影響遺產(chǎn)的完整性。為此，由山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司、中國酒業(yè)協(xié)會文化遺產(chǎn)保護(hù)工作委員會牽頭，特制定《中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》。

《中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》涉及范圍廣泛，多家酒企參與起草，起草單位包括：山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司、中國貴州茅臺酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司、五糧液股份有限公司、江蘇洋河酒廠股份有限公司(蘇酒集團(tuán))、瀘州老窖股份有限公司、安徽古井集團(tuán)有限責(zé)任公司、四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠、四川劍南春(集團(tuán))有限責(zé)任公司、陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司、舍得酒業(yè)股份有限公司、酒鬼酒股份有限公司、河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司、北京紅星股份有限公司、青海互助天佑德青稞酒股份有限公司、金徽酒股份有限公司、山東扳倒井股份有限公司、廣東石灣酒廠集團(tuán)有限公司、河南皇溝酒業(yè)有限責(zé)任公司、山西新晉商酒莊集團(tuán)有限責(zé)任公司、四川省酒業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司、山西神泉酒業(yè)有限公司等。

經(jīng)過一年多時間的反復(fù)修改、提煉、論證，2023年8月20日，《中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》作為中國酒業(yè)首個文化標(biāo)準(zhǔn)，在山西杏花村舉辦的“第二屆中國酒業(yè)活態(tài)文化大會暨2023‘中國酒文化月’啟動儀式”上正式頒布。

《中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》的頒布是中國酒業(yè)活態(tài)文化保護(hù)、利用發(fā)展過程中的里程碑事件，該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布是世界文化遺產(chǎn)領(lǐng)域的一個創(chuàng)新、一個創(chuàng)舉，是獨立于世界文化遺產(chǎn)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)體系的遺產(chǎn)新品類標(biāo)準(zhǔn)，更是為酒業(yè)定制的遺產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)適用于中國境內(nèi)的酒類生產(chǎn)企業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)的管理，為中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)保護(hù)、利用指明了方向。

該標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，根據(jù)《聯(lián)合國保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》、《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》、《中華人民共和國文物保護(hù)法》《聯(lián)合國活態(tài)遺產(chǎn)保護(hù)方法手冊》等法規(guī)、條約，結(jié)合中國酒業(yè)文化遺產(chǎn)的活態(tài)特質(zhì)與實際情況，定義了中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)。中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)，既包括物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的不可移動文物和可移動文物，又包括非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的傳統(tǒng)釀造技藝、口頭傳統(tǒng)和儀式、節(jié)慶活動，以及詩詞文賦、釀酒微生態(tài)菌群等其他活態(tài)文化遺存。

同時，該標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)聯(lián)合國相關(guān)公約、國家相關(guān)法律和重要文獻(xiàn)，結(jié)合中國酒業(yè)文化遺產(chǎn)的活態(tài)特質(zhì)與實際情況，從文化遺產(chǎn)保護(hù)的共性要求及中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)的特性要點等方面研究制定，提出了對中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)認(rèn)定、保護(hù)及生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、消費環(huán)節(jié)、社會活動等方面開展保護(hù)工作的指導(dǎo)意見。

該標(biāo)準(zhǔn)極具創(chuàng)新性，在“術(shù)語與定義”方面，首次定義了“中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)”及其內(nèi)容，填補了國內(nèi)文化遺產(chǎn)的空白;在“分層次保護(hù)”方面，首次提出了“以文化保品質(zhì)，以品質(zhì)保市場，以市場保生產(chǎn)，以生產(chǎn)保遺產(chǎn)”的“四保”理念。

該標(biāo)準(zhǔn)在“信息發(fā)布”方面，首次提出把《中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)保護(hù)利用報告》，作為企業(yè)ESG報告的組成部分，體現(xiàn)了中國酒業(yè)新文化的系統(tǒng)觀。

該標(biāo)準(zhǔn)為國內(nèi)首創(chuàng)，是“中國酒學(xué)”在文化遺產(chǎn)領(lǐng)域取得的重大成果。正如在該標(biāo)準(zhǔn)的審定大會上，審定委員會專家一致同意通過審定，并認(rèn)為該標(biāo)準(zhǔn)總體達(dá)到了國內(nèi)領(lǐng)先水平，對中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)認(rèn)定和保護(hù)具有指導(dǎo)作用。

該標(biāo)準(zhǔn)的出臺更是贏得了廣大酒企的贊賞，廣大酒企認(rèn)為，該標(biāo)準(zhǔn)既是一份中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)保護(hù)、利用的“說明書”，也是一份拆解細(xì)化工作任務(wù)的“向?qū)D”，有理論和實踐層面的雙重意義。其頒布將有助于酒類企業(yè)正確認(rèn)知活態(tài)文化遺產(chǎn)保護(hù)、利用的應(yīng)有原則理念，提升保護(hù)、利用活態(tài)文化遺產(chǎn)的科學(xué)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平，助力酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)的確認(rèn)、立檔、研究、保存、保護(hù)、傳承、宣傳、弘揚和振興，更好為酒類產(chǎn)業(yè)傳承創(chuàng)新發(fā)展賦能。

立足當(dāng)下，放眼未來。山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司、中國酒業(yè)協(xié)會文化遺產(chǎn)保護(hù)工作委員會作為該標(biāo)準(zhǔn)的牽頭制訂單位，將聯(lián)合該標(biāo)準(zhǔn)的所有起草單位，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定和工作部署，與相關(guān)部門協(xié)同做好標(biāo)準(zhǔn)的宣傳貫徹實施工作。同時，將以《中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》頒布為新起點，在中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)理論研究、標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)等方面持續(xù)發(fā)力，全面開啟中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)認(rèn)定、保護(hù)、利用工作的新局面，推動酒類產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展再攀新高。

主編：任志宏

副主編：張志剛

設(shè)計：張浩