無論是白酒從業人員，亦或消費者，都曾從貌似專家的口中聽過：這酒比較“綿”、這酒比較“凈”等等，那么問題來了究竟專家們口中的“綿、甜、凈、香、濃、爽、厚、醇”等等到底是什么意思呢?酒評君今天就和大家分享一下這究竟是什么樣的體驗。

第一是“綿”，主要是指白酒口感中厚實感。好的白酒品牌一般都不會出現很剮的感覺，而是很迅速地融入到我們消化系統，成為一團溫暖的水，迅速擴散。我們稱之為綿。

第二是“甜”，主要針對善飲者而言，我們吃飯的時候會有一個感覺，如果我們一頓飯不給你任何菜蔬，僅僅讓你吃飯，不要很長時間，你就可以品嘗到米飯實際上還是非常之甜。好的白酒也是這樣，如果僅僅是細細品味，相信你一定會感覺到白酒也是很甜的感覺。

第三是“凈”，主要是感覺不粘口。好的白酒品牌一般都會十分爽滑，具有不粘口的特點，因此很多白酒企業往往會在凈上下功夫。

第四是“濃”，酒濃味濃情更濃。酒濃也是很多白酒作為核心賣點的重要指標，濃體現的物質性價值與情感性價值都非常好，香氣濃郁與口味濃厚都是優質白酒的必備特點。

第五是“爽”，與凈比較相近，主要是針對白酒飲用過程中的心理感受，指飲酒后的身心愉悅暢快的感覺。

第六是“純”，自從白酒出現用糧食酒與勾兌酒之分后，對于酒的糧食純度也成為判斷白酒品質的一個十分重要的指標。酒純代表了白酒原料來源的正宗與純正。

第七是“醇和”，主要是白酒喝后的入口感覺。醇和代表了白酒均勻度比較好，不會出現低檔酒的分層等特征。

第八是“正”，主要是描述白酒的口感比較吻合目標人群的心理需求，從而表現出比較正宗，正式的口味等。

記住這八點，下次喝酒的時候不要直接大口往下灌了，一定要小口細品，這樣才能慢慢學會判別酒的好壞，好了，本期酒評君(微信號：jiuping_cn)就先和大家分享到這里，我們下期見。

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