在提振和鼓勵消費的時代背景下,消費者對于白酒的品質和文化內涵提出了更高的要求。口子窖憑借深厚的歷史文化底蘊、精湛的釀造技藝以及對品質的不懈追求,成功打造出一系列高端白酒產品,不僅滿足了市場對于高品質白酒的需求,更以其獨特的兼香風味,引領了高端白酒市場的新風尚。

口子窖酒的釀酒文化源遠流長,早在春秋戰國時期,濉水與溪河交匯形成的口子鎮,釀酒業便逐漸興起,因地得名,人們習慣地將口子鎮出產的酒稱為“口子酒”,素有“名馳冀北三千里,味占江南第一家”美譽,口子隋唐仙井、元末明初老窖池、1951年的釀酒老建筑群,是現今保存下來的年代最為久遠的釀酒遺跡,共同構成了口子窖酒歷史傳承的見證。

作為兼香型白酒的代表品牌,口子窖在繼承“口子”傳統工藝的基礎上,結合現代生物技術不斷創新,形成了以多糧釀酒、多糧制曲、多種曲(中溫曲、高溫曲、超高溫曲)混合使用、高溫潤料堆積、長期發酵、三步循環法長期窖藏的“三多一高兩長”為核心的“一步兼香”工藝體系,利用現代生物技術結合全新的酒體設計理念,造就了口子窖白酒“無色(微黃)透明、窖香馥郁典雅、綿甜醇厚、酒體豐富、余味悠長、風格典型”的獨特風格。

如果說獨特工藝是“術”,那么“真藏實窖”便是“本”。“口子窖主體基酒酒齡不少于五年,調味酒酒齡不少于十年,貯存期不到的酒不準使用。”這是口子人對自己的剛性約束,也是對消費者的鄭重承諾。這種“真藏實窖”法則,被寫入中國白酒工藝教科書。

獨特生產工藝后的“真藏實窖”,鑄就口子成為“中國兼香”的“標桿”。1959年,濉溪口子酒作為安徽省重大科技成果,在建國十周年國宴上被指定為招待用酒,后又榮獲“國家原產地域保護產品”、“中華老字號”“中國馳名商標”等多項殊榮,享譽盛名。

數年來,口子窖人始終堅守“真藏實窖,自然兼香”的釀酒準則,作為國家釀酒重點骨干企業,口子窖將繼續以品質為核心,以創新為動力,傳承古法工藝,融合現代科技,致力于為消費者帶來更高品質的白酒產品。