侯伯王酒莊是1855年波爾多分級時列級的60個酒莊中唯一一個不在梅多克(Medoc)的列級酒莊。侯伯王酒莊位于波爾多左岸的佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan，1987年從格拉夫劃分出的獨立AOC)，是格拉夫產區(qū)的一級酒莊，同時它也是唯一一個以紅、白葡萄酒雙棲波多爾頂級酒單的酒莊，是波爾多酒業(yè)巨頭克蘭斯帝龍酒業(yè)(Domaine Clarence Dillon)集團旗下的酒莊之一。

侯伯王酒莊是波爾多五大酒莊中最小的，但卻是成名最早的。早在14世紀時，侯伯王酒莊就已是一個葡萄種植園，并在之后的經營中一直保持著不錯的發(fā)展。1525年4月23日，利布爾納(Libourne)市長的女兒珍妮?德?貝龍(Jeanne de Bellon)嫁給波爾多市議會法庭書記強?德?彭塔克(Jean de Pontac)，嫁妝就是佩薩克-雷奧良產區(qū)的一塊被稱為“Huat-Brion”的地。1533年，強?德?彭塔克買下了侯伯王酒莊的豪宅，一個歷經四個家族經營、傳承數個世紀的頂級葡萄園由此應運而生。當獲得侯伯王酒莊的一部分土地之后，他不斷擴大與完善其產業(yè)。1549年，他著手修建城堡，因他對產區(qū)的風土了如指掌，所以將城堡修建在沙丘腳下的沙礫區(qū)，而沙丘則專門用來種植葡萄。歷史學家保羅?蘆笛椰毫不猶豫地將這座城堡稱為“第一座當之無愧的酒堡”，因此可以認定侯伯王酒莊的沙丘是1855年列級酒莊中有跡可循的最早產區(qū)，比現在的梅多克頂級酒莊要早一個世紀。而且，侯伯王城堡可稱得上是波爾多莊園中最浪漫、優(yōu)美和典雅的一座，所以酒標一直沿用此建筑物作為商標圖案。

4個世紀中，這座盛產皇室用酒的酒莊多次易主，擁有者當中不乏歷史上功績不凡的人物，包括海軍上將、大主教、法國第一統(tǒng)帥共和吉耶納地區(qū)執(zhí)政官、波爾多市市長以及才華橫溢的查理斯-莫瑞?塔勒朗-佩里戈(Charles-Maurice de Talleyrand-Perigord)(他買下侯伯王酒莊的時候正值在外交部擔任對外關系部長一職)。

1836年，巴黎銀行家約瑟夫-尤金?拉瑞尤在拍賣中買下侯伯王酒莊。五年后他又將酒坊購回，使侯伯王酒莊重新恢復到弗朗索瓦時代的規(guī)模。這一時期，侯伯王酒大量出口到美國，尤其是在受法國文化影響非常深的新奧爾良特別受歡迎。一直到1922年，侯伯王酒莊都是為拉瑞尤家族擁有。隨后，侯伯王酒莊產權進入了混亂時期。

1935年，當年非常富有的美國金融家克蘭斯帝龍(Clarence Dillon)因很喜歡葡萄酒，決定去葡萄酒圣地波爾多買一個頂級莊園。他原來是決定購買圣埃美隆區(qū)(St. Emilion)的白馬酒莊。由于當天雨大霧濃，天氣很寒冷，身體不適的他想找個地方休息整頓一下，結果走進了離城不遠的侯伯王酒莊。饑寒交迫的他，喝著侯伯王的美酒，吃著酒莊準備的美餐，喜歡不已。交談中得知莊主有出售酒莊之意，雙方隨即一拍即合，當場成交。從此，侯伯王酒莊一直由克蘭斯帝龍及其后人擁有。