每年6月4日是世界干邑日(National Cognac Day),干邑作為享譽全球的法國烈酒代表,每一滴干邑都凝聚著釀酒師團隊的匠心追求——他們世代致力于優化釀造工藝,在提升品質的同時始終秉持開拓進取的創新理念,將這份珍貴的文化遺產代代相傳。高品質的干邑也是調制夏日雞尾酒的絕佳選擇,如今夏日如期而至,在這炎炎烈日里,何不來一杯既能消暑又能彰顯個性與品味的干邑雞尾酒呢?

“生命之水”的誕生

干邑是法國西南部夏朗德省的一個小鎮,有一種烈酒佳釀發源于此,其原料來自分布于夏朗德省、夏朗德-馬蒂尼翁省以及德塞夫省和多爾多涅省部分地區的超過8萬公頃葡萄園。這片得天獨厚的土地上種植出的白玉霓(Ugni Blanc)是釀造干邑的核心葡萄品種,其蒸餾出來的酒具有酸度高,酒精度低的特點,這是生產高品質干邑的關鍵。

1936年,干邑通過了法定產區命名認證。只有在特定產區中嚴格按照干邑產區規章制度和生產標準蒸餾陳釀的“生命之水”,才能稱之為干邑。

體驗不同風格的干邑,就像在同一時間感受四季的輪換。正因為其層次豐富的馥郁香氣使干邑調配的雞尾酒擁有絕佳平衡性,持續贏得全球鑒賞家與行業專業人士的青睞。

創作新經典

干邑的獨特魅力源于傳承數百年的精湛釀造工藝、調酒師充滿創意的演繹手法,以及全球各地獨具特色的飲用文化。

除了純飲,年輕的干邑常被調酒師用于調制雞尾酒來使用。在一些非常古老的雞尾酒配方中,不難發現以干邑作為主要基酒的,這就不得不提由干邑制作的雞尾酒鼻祖之一邊車(Sidecar)。它誕生于上世紀20年代,被一代又一代雞尾酒愛好者們奉為經典。

除了經典干邑雞尾酒,干邑人一直潛心研發各種新配方,2024年夏天,五位干邑調酒師為干邑鎮創作了一款名為“弗朗索瓦一世”的標志性雞尾酒,以此致敬法國文藝復興時期的著名國王弗朗索瓦一世,這位國王于1494年出生于干邑鎮。

“弗朗索瓦一世”雞尾酒配方:

-25 毫升 VSOP 干邑

-25 毫升夏朗德白皮諾酒

-30 毫升葡萄汁

-15 毫升五香糖漿

-氣泡水

倒入聞香杯(一種短柄玻璃高腳杯)中,以香橙切片點綴。

“弗朗索瓦一世”雞尾酒

今年夏天,法國干邑國家管理局(BNIC)又推出了兩款全新雞尾酒,分別是“干邑梨子氣泡”雞尾酒和“熱帶琥珀”雞尾酒。“干邑梨子氣泡”雞尾酒由干邑、梨糖漿、奎寧水、梨干、冰淇淋調制而成,“熱帶琥珀”雞尾酒則混合了干邑、菠蘿果汁和菠蘿糖漿、蘇打水、檸檬汁和菠蘿干,為炎炎夏日帶來清涼和明媚的氣息。

“干邑梨子氣泡”雞尾酒

“熱帶琥珀”雞尾酒

注入新活力

過去幾年,法國國家干邑行業管理局(BNIC)在中國主辦了一系列活動,“干邑調酒師大賽”對干邑雞尾酒的推廣功不可沒,每一位調酒師別出心裁的設計,讓干邑雞尾酒煥然新生,不僅更符合當代年輕人喜好低酒精度飲品的需求,同時將中西方文化、口味融合得出神入化。

2024年的冠軍Claude陳紀云以廣東特色美食椰子雞為靈感,對經典雞尾酒馬頸進行創新。另一款則是結合云南的風土特色,將菌菇風味融入雞尾酒,自創了呈現云南少數民族味蕾體驗的“蘑菇森林”雞尾酒。

(左圖為作品“公雞與龍”,右圖為作品“蘑菇森林”)

大賽讓更多的當代調酒師有機會深入了解干邑的特點,通過他們大膽地嘗試,為干邑雞尾酒注入了新活力,給消費者從視覺和味覺上帶來前所未有的新體驗,并成功吸引年輕消費人群的注意,成為當下最具時尚潮流、個性表達的酒精飲品。

引領新浪潮

被新一代調酒師和年輕消費者們重新定義的干邑雞尾酒更加輕盈、靈動且更具創新性,這些特征完美契合了當下雞尾酒的飲用趨勢。試想一下,在一場雞尾酒會上出現的是一杯現代演繹,完美融合了優雅果香與木質香的干邑雞尾酒時,怎能不被它的獨特魅力所征服呢?

如何在你的派對上通過一款飲品來準確表達個性?無需猶豫,一定是干邑雞尾酒——它多維的適配度,不僅滿足了你天馬行空的想象力,同時還兼具低酒精度帶來的清爽感以及多樣的風味,請好好享受這豐富的香氣時刻吧!

干邑作為一款極具包容性的法國烈酒,其豐富多樣的芳香層次與卓越的平衡感,為雞尾酒創作提供了無限可能。無論是長飲,還是短飲,干邑都能完美適配——從簡單的湯力水延展,到多層次配料的創意融合,每個人都能找到屬于自己的專屬配方。這種非凡的適配性,讓干邑成為現代調酒師與家庭調酒愛好者的理想選擇。無論是經典杯中的優雅呈現,還是創新容器中的大膽嘗試,干邑始終以開放姿態,邀請每一位品鑒者釋放想象力,探索味覺的邊界。