中秋團圓，又到了親朋好友舉杯團聚的日子。

說起團聚吃飯，著實是門學問。拋開人情世故不談，單單是餐酒搭配就非常考驗一個人的閱歷深淺。如何點餐，喝什么酒，不但體現(xiàn)了東道主對客人口味偏好的照顧，還體現(xiàn)了對餐與酒的深刻理解。

一瓶好酒，搭配一兩個相宜的小菜，往往能夠起到畫龍點睛的作用，令人興致盎然印象深刻。今天就和大家分享一下節(jié)日聚餐，美食與美酒搭配的幾個小原則。

當“經(jīng)典”遇上美食，

分寸感竟如此完美

首先，餐酒搭配不能“互搶風頭”，酒香奪了菜味，或者菜味弱了酒香，都不可取。

口感香氣太過強勢的酒，一口酒下去，菜品便有可能失去了原有的鮮香，反過來這對酒本身也是一種辜負。

拿貴州安酒(經(jīng)典)來說，香氣清幽綿長且頗具穿透力，在酒桌上既不會嘩眾取寵搶掉菜品的風頭，也不會輕易地就被菜品的香氣蓋了過去，在酒桌上失去存在感。

貴州安酒(經(jīng)典)開瓶噴香細膩，醬香純正，香氣清幽，焦香之外更有一種類似花果的香氣，非常討喜，單獨品嘗已是上品，搭配合適的菜品更能提升口腔和味蕾的享受。

比如與川菜搭配，川菜里的麻、辣、酸，能更好地突出貴州安酒(經(jīng)典)香氣的綿長和口感的醇厚，即使重口味的菜品也不會令貴州安酒(經(jīng)典)失色。

而與淮揚菜、徽菜、粵菜等口感相對清淡的菜系相搭配，貴州安酒(經(jīng)典)也不會顯得太過強勢。清幽的醬香與菜品的平和口感相輔相成、相得益彰，餐酒搭配，不但可以感受菜品本身的美味，還能讓菜品的滋味更加豐富飽滿。即使是和濃油赤醬的魯菜搭配，貴州安酒(經(jīng)典)也是不遑多讓，在感受醬汁飽滿的同時，還能品嘗出歷史的厚重感來。哪怕簡單地配上大閘蟹，貴州安酒(經(jīng)典)的表現(xiàn)也可圈可點。

跨越時空，

嗅覺與味蕾上演饕餮盛宴

其次，餐酒搭配講究餐酒協(xié)調(diào)，互補相生，餐、酒一同協(xié)調(diào)起來，酒才更醇，菜才更香。

貴州安酒出產(chǎn)于赤水河畔，典型的大曲醬香白酒，正香正味，飽滿濃郁。經(jīng)過5年以上陳釀之后，口感醇厚、細膩滑潤。

雖然是高度酒，但貴州安酒(經(jīng)典)的酒體絲毫不會爆辣，搭配貴州的酸湯魚簡直絕配。那細膩的魚肉混上一口甘冽的瓊漿，華柔而爽直。貴州安酒(經(jīng)典)醇厚的酒體，配合酸湯魚獨特的酸爽，味道疊加，層層遞進，真是萬千變化。沒嘗試過的人，真是人生的一大損失。

如果說本地酒搭配本地菜，是一個簡單易操作的搭配原則。那么貴州安酒(經(jīng)典)邂逅寧夏鹽池灘羊，則是另外一種香艷相逢，不僅是嗅覺與味蕾的饕餮盛宴，也是西南美酒與西北美食跨越千里的約定。這種酒肉搭配，幾乎可以滿足吃貨們對“喝酒吃肉”的所有幻想。當柔嫩鮮潤的水煮灘羊肉遇到細膩優(yōu)雅的貴州安酒(經(jīng)典)，不用任何蘸料都能吃一盤。

除了魚、肉之外，中秋團圓少不了月餅的出場。無論是經(jīng)典的五仁、蛋黃月餅，還是新式抹茶、玫瑰等口味的月餅，它們與貴州安酒(經(jīng)典)在味蕾間發(fā)生碰撞時，瞬間就能讓人心生“夫復(fù)何求”的滿足感，此時都相互成就，升華了彼此的高度。

好的醬酒，

直擊靈魂深處

第三個原則，好酒配菜，好菜配酒。

一頓飯如果強調(diào)的是酒，那么就要選擇與之搭配的菜，以菜佐酒，品酒為主;如果強調(diào)的是菜，那么就要選擇與之搭配的酒，以酒佐菜，品菜為主。事實上，有些好的醬酒完全可以純飲，無須佐餐，毫無壓力，足可以體驗一種純粹的、直擊靈魂的美，貴州安酒(經(jīng)典)就屬于這種。

純飲貴州安酒(經(jīng)典)，可以體驗貴州本地特有的糯紅高粱在獨特的微生物環(huán)境下，發(fā)酵所產(chǎn)生的酒香。這種酒香經(jīng)過歲月的氤氳和沉淀，逐漸變得柔和、細膩、悠長。

不僅如此，再經(jīng)過調(diào)酒師的精心雕刻，貴州安酒(經(jīng)典)的香味，變得更加復(fù)雜且富有層次，醬香、焦香、醇香、花果香、陳釀香、糧香，層層綻放，絲絲入扣。不僅如此，口感也變得不再桀驁不馴，圓潤、飽滿、厚重、絲滑、柔順、毫無棱角。細細回味，有一種甘爽的甜，這叫回甘。此情此景，即便有酒無菜，也絲毫不會感覺遺憾。

說了這么多，其實很多時候中秋團圓飯吃得是否開心，酒喝得是否順意，往往并不取決于餐與酒如何搭配，而在于家人在中秋節(jié)這個特殊的日子里，能否團聚在一起，這才是中秋節(jié)最重要的事。因為餐桌上的碗、碟、杯、盞早已盛滿了中國家庭獨有的溫情和慰藉——這足以令人陶醉。