近年來中國酒業保持著良好發展態勢，中國酒莊發展模式，已得到社會的廣泛認同。中國酒莊作為中國酒文化與價值的新表達，呈現出傳統釀造工藝的獨特魅力。為助力推動中國酒業健康發展，傳承和弘揚中國傳統釀造工藝，積極探索在新消費時代，不斷滿足民眾對酒業新形態中國酒莊模式發展的需求認同，近日，中國食品藥品企業質量安全促進會發酵食品專業委員會印發“關于組織制定《中國酒莊分級管理》團體標準的通知”(中食藥質安促函[2020]1號)。專家認為：這對于推動中國酒業發展，是一件值得助力關注的大事。

出品/中國酒莊團隊

中國酒莊企業在消費主權時代探索特色的“小而美”中國酒莊發展模式，為美好生活開啟了另一種全新方式。據了解，編制《中國酒莊分級管理》團體標準將充分考慮中國國情特色，制定科學適用的中國酒莊分級管理標準。標準分級涉及范圍主要是傳統釀造工藝酒種(白酒、黃酒、葡萄酒)三大類酒莊企業，眾多中國酒行業資深專家將參與標準編制審定工作。

《中國酒莊分級管理》團體標準以傳承和弘揚中國傳統釀造技藝，引領和推動中國酒業健康發展為原則，借鑒和挖掘國內外經驗，制定中國酒莊(包括白酒、葡萄酒、黃酒三大類)科學的分級管理標準，規范和引領中國酒莊發展模式，打造中國特色的酒莊文化，提升市場竟爭力。

《中國酒莊分級管理》團體標準由中國食品藥品企業質量安全促進會作為團體發布，成都上善時代文化傳播有限公司作為牽頭編制單位，中國沈酒集團有限公司、四川省謙河商貿有限公司源窩子酒莊等眾多單位和專家將參與起草，針對中國酒莊涉及的人才、原料、環境、工藝、儲藏等構成元素，組織制定《中國酒莊分級管理》團體標準，以促進中國酒莊產品品質和管理水平的不斷提升，發展模式的不斷創新。

《中國酒莊分級管理》團體標準主發起人、資深品牌傳播專家葉歌認為，針對國內暫沒有國家標準、行業標準和地方標準的中國酒莊空白領域，以便快速適應新消費時代對中國酒莊發展模式的緊迫要求，以及酒莊企業在技術創新、管理創新、營銷創新的需求，《中國酒莊分級管理》團體標準編制實施，將指導中國酒莊企業規范化、特色化、標準化有序發展，團體標準將助力中國酒莊企業這一極具潛力群體得到較好發展，也為推動中國酒業的整體發展、地方經濟產業融合創新路徑發揮積極作用。

對《中國酒莊分級管理》團體標準的制定與實施，中國酒業資深專家賴高淮、曾祖訓、季克良、胡永松、梁邦昌、賴登燡、徐占成、鐘杰、段長青、傅建偉、邱樹毅、周心明、張文學、沈毅、李東、嚴志勇、張金修、席玉、周勁松、楊官榮、龍則河等老師們，給予了高度贊許和充分肯定，一致認為這是中國酒業發展的一件大事，中國酒莊群體必然在未來得到更好的發展。

《中國酒莊分級管理》團體標準制定后實施，將全面在現有具備一定條件的酒莊企業中廣泛推行采用，充分考慮中國酒莊企業的規模特色等綜合因素，以基本分級標準作為前置條件，在結合分類專項分級標準，最終經中國酒莊專家組一致分級為一級、二級、三級中國酒莊，同時服務酒莊群體，引領更多中國酒類企業進入到“中國酒莊”的群體陣容，共同成長成為中國酒發展中的一股不可或缺的力量。