無論是酒中“明星”茅臺、五糧液，還是普通酒友餐桌上經(jīng)常看見的牛欄山二鍋頭，很多酒友都認(rèn)為老酒要比新酒好喝，酒友常說“酒是陳的香”說的就是這個道理。那么老酒相比于新酒來講，到底好喝在哪里?今天小酒瓶給酒友分享一位“輕酌會”酒友對比品鑒新老五糧液的經(jīng)歷，也許我們從中可以學(xué)習(xí)到一些東西：

酒友這次測評的是生產(chǎn)于1987年的麥穗五糧液和生產(chǎn)于2017年的五糧液1618。

倒酒聞香

麥穗五糧液

此酒香氣較張揚，陳香很重，并有醋泡豆子和陳棗子的味道，香氣上少了清新、愉悅的熟蘋果香，而協(xié)調(diào)其中的糧香、包包曲香讓酒體整體風(fēng)格顯得沉悶。除此之外，香氣的老窖池復(fù)合香、糟香表現(xiàn)得恰到好處。

五糧液1618

此酒香氣飽滿、糧曲香正，熟蘋果、花蜜香舒適愉悅。

入口品鑒

麥穗五糧液

麥穗五糧液入口醇和、連綿，酒體甜中帶有一點干棗子的苦味，入口香氣有綻放感，但綻放力不夠，綻放出的糧曲香很正，老窖香、糟香協(xié)調(diào)，但缺乏果香的愉悅感，酒體在口感上連綿持續(xù)，尾味較長。

五糧液1618

五糧液1618入口香氣飽滿，窖香、糟香、窖陳、糧香、包包曲香很好協(xié)調(diào)，口感醇和甜柔。到了中后段，香味開始弱化，酒體的甘甜之感開始強烈，而這也讓酒體變得更加舒適。

總結(jié)

麥穗五糧液整體不錯，但風(fēng)味已不在最佳狀態(tài)，主要在于其本身清新、愉悅的熟蘋果香變成了一種類似于干棗子的香氣，并帶有一點醋豆子味。除了這些味道以外，酒體的其他味道基本是一致的。五糧液1618整體屬于偏傳統(tǒng)風(fēng)格的五糧液酒，相比之下，同時期的水晶裝五糧液焦味重一些，老窖復(fù)合香差一些，熟蘋果的花果愉悅感淡一些，口味偏重一些。

酒友品鑒之后認(rèn)為對于濃香酒，尤其是突出愉悅水果香的濃香酒，長時間瓶陳之后有時香氣會變悶。但整體上，只要不跑氣，無論是品質(zhì)變好還是變差，其酒體的主體骨架和格局是不會變的。對于現(xiàn)在的許多老酒，品質(zhì)明顯比新酒好。

好了，上面就是小酒瓶給酒友們分享的酒友對比品鑒五糧液新老老款產(chǎn)品的經(jīng)歷，雖然不是嚴(yán)格意義上的同一款產(chǎn)品，但是對我們比較新老產(chǎn)品還是有一定借鑒意義的，酒友們有什么其他想法歡迎大家在評論區(qū)討論、交流。