一般人談到歐洲國家的吃，大多數印象中似乎只有法國菜、意大利菜比較迷人，西班牙菜，大概也就是面包牛扒一類吧。這可能是西班牙人太不會做宣傳了吧，其實西班牙的美食佳釀也是十分的豐富和出色，一點也不會輸給法國呀!如果你走一趟西班牙，你會發現氣候、地理、文化各方面的多元性，成就了西班牙菜" 美味多變"的特點; 而奉行伊壁鳩魯哲學的西班牙人，個個都是大胃王。今天佳釀網小編就給大家推薦一道西班牙美食：白酒辣椒煮石斑。

材料

石斑魚360克，白酒100毫升，紅辣椒干少許，淇淋100毫升，凍牛油粒20克，魚上湯100毫升，蒜茸2粒，洋蔥粒2湯匙，鹽及胡椒粉適量。

制法

(1)石斑魚洗凈，以鹽和胡椒粉調味，加入白酒，與魚上湯混合后置火上煮滾。

(2)將石斑魚取出，待用;汁液加入蒜茸、洋蔥粒及紅辣椒干。

(3)隨即加入白酒，以旺火收干白酒液至一半分量。

(4)加入淇淋，以中火收汁至濃稠，加入凍牛油粒。

(5)將石斑魚放入碟中，加入汁液，即可趁熱享用。